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      1. 上海焙甜國際烘焙學院

        咖啡培訓內容,知多少?

        近些年,隨著咖啡文化在我國的盛行,中國的咖啡面包市場發展迅猛,每年的咖啡市場容量增長率近30%,可見,我國的咖啡市場還有巨大的空間
        近些年,隨著咖啡文化在我國的盛行,中國的咖啡面包市場發展迅猛,每年的咖啡市場容量增長率近30%,可見,我國的咖啡市場還有巨大的空間。因此,許多人瞄準了咖啡市場,積極的參加咖啡培訓,使得開咖啡店成為了當下的投資流行趨勢。下面小編就來介紹關于咖啡培訓的內容。

        1.認識咖啡
        了解咖啡的起源、咖啡的發現傳說、咖啡的歷史演變、咖啡的傳播途徑及世界咖啡文化。
        2.咖啡初加工
        教師講解干法加工與濕法加工的流程與特點、咖啡分級與檢選、咖啡生豆的保存與裝運以及咖啡生豆鑒賞。
        3.咖啡的烘焙
        教師首先會講授烘焙機的分類、直火式與熱風式的特點以及烘焙中咖啡的物理與化學變化;其次會講授如何分析烘焙的程度與咖啡瓶配技巧與風味特性;再者會講解炭火烘焙的特點;最后會讓學員自己DIY課堂烘焙實驗課。
        4.世界咖啡品鑒
        教師首先會教授如何挑選好的咖啡豆以及咖啡品鑒的專業術語與流程;接著會讓學員探討咖啡酸、甜、苦味的形成因素;最后會教授手沖式咖啡的操作技術。

        5.咖啡的研磨
        教師首先會介紹不同的磨豆機;然后會講解如何防止咖啡粉產生靜電;接著會講解咖啡研磨產生熱量對咖啡的氧化后果;再者會講解咖啡磨豆機的保養和維護常識;最后介紹細磨、中磨、粗磨特點以及適合的咖啡設備。
        6.咖啡的萃取
        不同的萃取工具的操作技術以及水質、水溫、時間、研磨、設備對咖啡有著不同的影響。
        7.花式咖啡演繹
        在咖啡培訓中,學員往往最期待的是各種不同的拉花技巧,可以將一杯普通的咖啡演繹成獨一無二的藝術品。
        8.職業生涯規劃
        除了咖啡的培訓,教師最后還會教授其他吧臺時尚飲品的制作,講解咖啡館的開店流程,介紹行業信息。

        以上的介紹就是咖啡培訓的八個基本點,想要進一步了解咖啡的知識與咖啡的制作過程,歡迎來到上海焙甜國際學院,我們有專業的咖啡班級,有大師級的老師,帶著你深入了解、領略各種不用的咖啡。

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