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      1. 上海焙甜國際烘焙學院

        西點名字的由來,那些你不知道的事 漲姿勢啦!

        西點名字的由來,那些你不知道事漲姿勢啦! 那些我們耳熟能詳的西點美食,你可知道它們名字的由來? 生活之中隨處可見的西點美食,讓我們的生活變得溫馨而甜蜜。 那些由西點師和糕點師精心制作而成的甜品,讓你在每一次品嘗的時候,都會感覺到幸福與浪漫。西點的香醇,西點的濃郁,西點的甜蜜,讓人沉醉在西點的美妙之中,下面就讓我為大家介紹各種西點名字的由來吧!
        那些我們耳熟能詳的西點美食,你可知道它們名字的由來? 生活之中隨處可見的西點美食,讓我們的生活變得溫馨而甜蜜。 某天,日本面包師在家看到自家柴犬甜甜追著自己的尾巴轉圈圈,越轉越圓,于是靈感來了,發明了—甜甜圈!

        西餐是西方餐飲文化的統稱,伴隨著中西方文化與經濟之間的交流與碰撞日益頻繁,西方的各類餐飲文化也逐漸與我國的飲食結構相融合,因此,西餐在我國民間也受到越來越多的人的歡迎,尤其是西餐中的蛋糕甜點這一塊,可見,蛋糕培訓在國內的餐飲市場還是非常具有潛力的。西點培訓機構在國內已經屢見不鮮,面對如此眾多的西點教育品牌,想要進行西餐創業或者想要參加蛋糕師培訓從而獲得一技之長的學子們應該如何選擇?以下便提供了一些如何選擇蛋糕師培訓機構的參考內容。

        1940年代,美國有一位葛雷船長,他小時候非常愛吃媽媽親手制作的炸面包,但有一天他發現炸面包的中央部分因油炸時間不足而還沒完全熟,于是葛雷的母親便將炸面包的中央部分挖除,再重新油炸一次,發現炸面包的口味竟然更加美味,于是中空的炸面包——甜甜圈,便就此誕生。甜甜圈的主要原材料是面粉、砂糖、奶油和雞蛋,將這些材料混合后經過油炸而成。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或中間有包入奶油、蛋漿(卡士達)等甜餡料的封閉型甜甜圈。 在亞洲,甜甜圈主要是被當成點心類的食物,但在美國則有許多人以甜甜圈作為早餐的主食,甚至還設立了"甜甜圈日"。 布朗尼的由來有個很有趣的故事,相傳有個胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙,在廚房烘焙著松軟可口的巧克力蛋糕,居然忘了將奶油先打發,而意外做出了差一點要扔掉的蛋糕。老嬤嬤一嘗,發現十分美味,這個可愛的錯誤就流傳開來了。

        馬卡龍最初的配方追述到意大利文藝復興時期(Macaron來自意大利語,杏仁面粉團)。 1533年,美第奇家族的凱瑟琳(后來的奧爾良公爵夫人)將馬卡龍帶入凡爾賽宮。 但馬卡龍最初的版本只是普通的杏仁蛋白餅,沒有內陷兒。 直到后來對馬卡龍有著劃時代意義的巴黎甜點師Lauduree出現, 他在簡單的杏仁蛋白餅中加入奶油餡和果醬,色彩繽紛的馬卡龍便開始一發不可收拾。 著名的意大利甜點,它起源于一個溫馨的故事:二戰時期,一個意大利士兵的妻子打算給即將出征的丈夫準備干糧,但由于家里很貧窮,因此她就把所有能吃的餅干和面包都做進了一個糕點里,那個糕點就是提拉米蘇。因此提拉米蘇在意大利語里有"帶我走"的意思,象征食用者吃下的不只是美味還有愛和幸福。 奶油泡芙的一種變形是閃電泡芙,在法語中是"閃電"的意思。 關于這個名字的由來也有好幾個說法,其中有種說法是因為烘烤好的泡芙表面出現裂痕,很像閃電,所以叫做閃電泡芙。也有說法是泡芙表面的巧克力與糖衣閃著亮光,所以被稱為閃電泡芙。另外還有種說法是中間的奶油滲漏出來,或者趁著表面的巧克力還未融化的時候閃電般地將泡芙快速吃掉,所以叫做閃電泡芙。

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